En un mercado vitivinícola cada vez más competitivo, donde el consumidor es más exigente y valora la calidad, el origen y el cuidado en los procesos, las bodegas se enfrentan a un reto clave: optimizar cada fase de elaboración sin comprometer la identidad del vino. En este contexto, el sistema de prensado se ha convertido en uno de los puntos más críticos del proceso, influyendo directamente en la calidad del mosto, el rendimiento y la eficiencia operativa.
Durante años, muchas bodegas han trabajado con sistemas de prensado tradicionales que, aunque funcionales, presentan limitaciones claras: presiones poco controladas, mayor extracción de compuestos indeseables, desgaste prematuro de la uva y un impacto directo en la finura aromática del vino. Frente a este escenario, la prensa neumática se consolida como una herramienta imprescindible para la bodega moderna.
Por qué el prensado es clave en la calidad del vino
El prensado no es una simple operación mecánica. Es un momento decisivo donde se define gran parte del perfil del vino. Una presión excesiva o mal distribuida puede provocar:
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Extracción de compuestos amargos y herbáceos
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Aumento de turbidez en el mosto
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Oxidaciones prematuras
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Pérdida de aromas primarios
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Menor control sobre los rendimientos reales
Por el contrario, un prensado suave y progresivo permite extraer el mosto de mayor calidad, respetando la estructura de la uva y diferenciando fracciones, algo especialmente importante en vinos blancos, rosados y vinos de alta gama.
La prensa neumática: una necesidad, no un lujo
Hoy en día, invertir en una prensa neumática ya no es una opción exclusiva de grandes bodegas, sino una necesidad para aquellas que buscan:
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Elevar la calidad del vino
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Mejorar la homogeneidad entre añadas
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Reducir mermas y desperdicios
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Optimizar tiempos y mano de obra
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Cumplir con estándares higiénicos elevados
El sistema neumático utiliza aire comprimido para inflar una membrana que ejerce presión de forma uniforme y controlada sobre la uva. Este principio permite un prensado mucho más delicado que los sistemas tradicionales, adaptándose a cada variedad y estado de la uva, ya sea fresca o fermentada.
IBP 12: una prensa neumática diseñada para bodegas exigentes
Dentro de este contexto, la Prensa Neumática IBP 12 se posiciona como una solución completa, robusta y tecnológicamente avanzada, pensada para bodegas que buscan máxima suavidad y máximo rendimiento, sin complicaciones operativas.
Desde su diseño hasta su funcionamiento, la IBP 12 responde a las necesidades reales del trabajo en bodega.
Prensado suave y respetuoso con la uva
Uno de los grandes valores diferenciales de la IBP 12 es su capacidad para realizar un prensado delicado, uniforme y totalmente controlado. El sistema neumático se adapta a todas las variedades de uva, evitando esfuerzos mecánicos agresivos y el contacto con elementos que puedan alterar el mosto.
Los resultados obtenidos, tanto en uva fresca como en uva fermentada, destacan por su limpieza, calidad aromática y estabilidad, permitiendo elaborar vinos más finos y expresivos.
Construcción robusta en acero inoxidable AISI-304
La durabilidad y la higiene son aspectos fundamentales en cualquier equipo de bodega. La Prensa Neumática IBP 12 de COVIMAN está fabricada íntegramente en Acero Inoxidable AISI-304, un material que garantiza:
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Alta resistencia a la corrosión
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Facilidad de limpieza y mantenimiento
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Larga vida útil del equipo
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Cumplimiento de normativas alimentarias
Además, incorpora un compresor de gran caudal, encargado de suministrar toda la energía neumática necesaria para un funcionamiento estable, eficiente y continuo durante las jornadas de vendimia.
Control intuitivo y tecnología avanzada
La IBP 12 integra tecnología pensada para facilitar el trabajo del operario y reducir errores. Su funcionamiento se gestiona mediante una pantalla táctil conectada a un autómata de última generación, que permite:
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Supervisar visualmente todo el proceso de prensado
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Ajustar ciclos, tiempos y presiones con precisión
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Optimizar el rendimiento en función del tipo de uva
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Garantizar una comunicación hombre–máquina clara e intuitiva
Este nivel de control no solo mejora la calidad del prensado, sino que también reduce tiempos de operación y dependencia de la experiencia manual, algo clave en campañas intensivas.
Movilidad total dentro de la bodega
La logística interna es otro factor determinante en la eficiencia de la vendimia. La IBP 12 está montada sobre ruedas, lo que facilita su desplazamiento hasta la zona más conveniente de la bodega, evitando movimientos innecesarios de uva o mosto y adaptándose a diferentes flujos de trabajo.
Esta movilidad aporta flexibilidad, especialmente en bodegas con espacios polivalentes o producciones variables.
Sistema de bateas práctico y funcional
La prensa incorpora un sistema de tres tramos de batea diseñado para facilitar la recogida del mosto y la limpieza:
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Todos los tramos son desmontables y de limpieza sencilla
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La batea central, equipada con ruedas, puede desplazarse fácilmente
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Permite la descarga directa del orujo sobre la cinta, agilizando el proceso
Este diseño reduce tiempos muertos, mejora la higiene y optimiza el trabajo durante los picos de producción.
Una inversión que se traduce en resultados
Invertir en una Prensa Neumática IBP 12 no es solo adquirir una máquina, es apostar por:
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Vinos de mayor calidad y estabilidad
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Mejores rendimientos sin comprometer el perfil sensorial
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Procesos más eficientes y controlados
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Una imagen de bodega moderna y profesional
En un sector donde la diferencia está en los detalles, contar con un sistema de prensado de alto nivel marca la diferencia entre un vino correcto y un vino memorable.
Prensa Neumática IBP 12
“Máxima suavidad, máximo rendimiento.”
Para más información:
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